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新聞資訊

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01/17
2022

  果膠酶是一種由果膠酶、多聚半乳糖醛酸酶、果膠酶和裂解酶組成的一系列酶的總稱。水果膠酶來源廣泛,其中,動植物和自然來源的果膠酶提取成本高,工業生產上產量低,應用范圍廣。由于微生物分布廣,生長迅速,成本低,因此,微生物源是果膠酶的重要來源。水果膠酶的用途很廣,除了我們熟知的果膠酶外,在果蔬、紡織品、造紙加工等行業都能見到果膠酶的身影。本文簡要介紹一下果膠酶的作用及用途都有那些?! ∫?、破壞植...

01/05
2022

  著名蘋果創立者喬布斯死于胰腺癌,主要原因是胰腺病變導致無法分泌胰液,而胰液中含有重要的脂肪酶,由于缺乏脂肪酶的幫助,人體無法吸收營養,導致斯蒂夫骨瘦如柴,活活餓死。脂酶是非常接近人類的,所以很有必要對此進行了解,由于篇幅有限,本文主要介紹脂肪酶有什么作用?! ∫?、什么是脂肪酶  脂酶是一種水解酶,可以將脂肪水解成脂肪酸,甘油二脂,甘油單酯和甘油。脂酶是人體的一種重要代謝酶,也是人體的重要...

12/13
2021

  在水果加工過程中,采用果膠酶處理果膠酶,能加快果汁的過濾,促進澄清等過程。那果膠酶使用方法是什么呢?接下來小編就給大家介紹?! 」z酶使用方法:  根據產品的特性將果膠酶分為液體型和粉末型兩種,對于處理果汁.葡萄酒.植物提取等,使用液體型比較方便。如果是粉末型果膠酶,用10-20倍于果膠酶重量的溫水解料,液體狀的果膠酶可直接加入基質中,注意對混合均勻。詳細的運作過程如下:  1.酒法流程...

11/10
2021

  在酒精生產過程中酶的作用很重要。針對以上問題,進一步提高原料出酒率的專用復合酶制劑應包括以下內容:  1.纖維素的酶的作用是水解原料中的纖維素,破壞其鏈狀結構和網狀細胞結構,與半纖維素結合,釋放淀粉、蛋白質等有效物質,提高原料的出酒率。半纖維素協同纖維素水解纖維素和半纖維素作為原料,進一步提高了原料出酒率?! ?.適量果膠酶和β-葡聚糖酶:可以緩解果膠、β-葡聚糖等粘性物質的阻滯,加強其...

11/10
2021

  果膠酶是一種高效的果膠生物酶制劑,可在液體深度發酵和純化后產生。果膠酶主要用于葡萄酒、果汁和蔬菜汁的生產和加工。它明顯提高榨汁出汁率。在原果膠酶的作用下,天然果膠質轉化為水溶性果膠?! 」z酶通過降解分解果膠,分解為寡聚半乳糖醛酸半乳糖醛酸。提高出汁率?! √岣邏赫ス漠a量:每噸破碎果實加200-300克。在40-55℃攪拌30分鐘后,壓榨可使細胞更容易破碎,降低果汁粘度,易于過濾,增...

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11/10
2021

  蛋白酶簡介  水解蛋白肽鍵酶的通稱。按照水解多肽的方法,分為內肽酶和外肽酶。肽酶切切蛋白分子,形成分子量較小的月狀蛋白。外肽酶將蛋白質分子的游離氨基端羧基與肽鍵一一水解,前者為氨基肽酶,后者為羧肽酶。按其活性中心及主要蛋白酶為巰基蛋白酶、金屬蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶。根據pH值的大小,可以分為酸性蛋白酶、中性蛋白酶和堿性蛋白酶。酶類主要用于工業生產?! 〉鞍酌冈趧游镄詢扰K、莖、葉、果和微生...

11/10
2021

  本公司生產的酒精專用復合酶,是以液體深層發酵、超濾濃縮、萃取、噴霧干燥等方法,以高效產酶菌為原料,制備成白色或微黃粉末制劑。本復合酶產品含有多種水解酶?! ?)纖維素酶包括:CMC酶:羧甲基纖維素酶(EC.3.2.1.4),分為纖維素內切酶和纖維素外切酶。內切酶作用于纖維素大分子,隨機切割β-1.4鍵。把高聚度的纖維素分子水解成低聚合度的纖維寡糖;外切酶作用于纖維素分子的非還原端,連續地...

11/10
2021

  其形態為淺黃色粉末狀,是四大酶系之一。實際上,果膠酶并不是專門指一種酶,而是一類酶的總稱,可以分解果膠,包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠脂酶等?! ≡诨鞚岬墓?,果膠酶能分解果膠,分解細胞壁和胞間層,使榨汁更容易,同時,果膠可以分解為可溶性的半乳糖醛酸,可以使混濁的果汁變得澄清。果實膠酶主要分布于高等植物和微生物,一些原生動物和昆蟲也含有果膠酶。目前市售食品級果膠酶主要來源于黑曲霉的...

11/10
2021

  目前,國內對蛋白酶制劑的檢測標準以GB/T23527-2009為主,此外還有GB/T34793-2017蛋白酶K。雖然也有一些行業標準.地方標準和檢驗方法標準,但總的來說,蛋白酶制劑作為全國食品用酶制劑第一品種,其代表的標準體系還有待完善和完善。如GB/T23527-2009,其適用范圍局限于微生物來源的蛋白酶制劑,而以技術革新為主。動物源蛋白酶制劑已逐步進入市場,但有關的權威規范仍處于...

11/10
2021

  有機體能夠催化一種特定的化學反應,RNA或它的復合物,在不改變平衡點的情況下,可加快反應的活性。大多數酶的化學性質是蛋白質。該催化劑具有高效、專一性和溫和的作用條件?! 嵸|:減少化學反應活化能;  活性:與無機催化劑相比,酶的催化效果更好,反應速度更快;  特異性:一種酶只會催化一個或一類底物,例如蛋白酶,只能催化蛋白水解成多肽;  差異性:有多種酶,約超過4000種;  溫和性:指酶...

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