服務熱線:
0951-5056288
13439215041

果膠酶使用方法是怎樣的呢

發表時間:2021-12-13 10:49

  在水果加工過程中,采用果膠酶處理果膠酶,能加快果汁的過濾,促進澄清等過程。那果膠酶使用方法是什么呢?接下來小編就給大家介紹。

  果膠酶使用方法:

  根據產品的特性將果膠酶分為液體型和粉末型兩種,對于處理果汁.葡萄酒.植物提取等,使用液體型比較方便。如果是粉末型果膠酶,用10-20倍于果膠酶重量的溫水解料,液體狀的果膠酶可直接加入基質中,注意對混合均勻。詳細的運作過程如下:

  1.酒法流程:將葡萄除梗破碎裝桶→加偏重亞硫酸鉀滅菌→果膠酶溶液半小時后加入果膠酶溶液(注意不可與皂土一起使用);

  2.果汁生產的流程:水果的選擇→清洗→修整→破碎(加酶)→熱處理→加熱→冷卻→加入果膠酶澄清→滅菌→殺菌→冷卻→成品;

果膠酶使用方法

  3.提取植物流程:粉碎植物→把植物弄濕3-6小時后,以1:5或1:8的比例將其完全浸透的底物均勻地放置在水中,將水浴PH3.5-4.5→升溫45-55℃加酶→水解6-24小時→加熱6-55℃加酶6-24小時滅酶15min→濃縮→產品。

  用途說明:

  1.果膠酶添加次數:根據用途在生產過程中添加一次或多次,其效果取決于所用原料的質量好壞以及產品的等級。

  2.最佳果膠酶PH值在3.5-4.5之間,當PH較低(PH<3.3)時,用量應提高30%;

  3.果膠酶最好是45-55℃,如果溫度低于12攝氏度,果膠酶活性會明顯下降,所以在40℃左右溶解的溫水溫度最好。

寧夏和氏璧生物技術有限公司
全國客服服務熱線
0951-5056288
134 3921 5041
手機號碼:13469687784   13439215041 聯系電話:0951-5056288 聯系郵箱:843178363@qq.com 聯系地址:寧夏銀川金鳳區通達南街金豐路工業園C區18號
聯系我們